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青杆菌 - 简介
青杆菌,学名松茸,也叫青杆菌,是遍生于槲栎树林中的一种野生蘑菇,因当地人称槲栎树为青冈,故松茸就被称为青冈菌了。青冈菌被当地人喊了几百年,乃至上千年。
烘干后的青杆菌
松茸,学名松口蘑,是名贵食用菌,生长于松林地和针阔叶混交林地,夏秋季出蘑,七、八、九月为出菇高潮。新鲜松茸,形若伞,色泽鲜明,菌盖成褐色,菌柄为白色,均有纤维状茸毛鳞片,菌肉白嫩肥厚,质地细密,有浓郁特殊香气。松茸营养丰富,含有蛋白质、氨基酸,、多种维生素、碳水化全物等有效成份。据有关资料介绍,松茸还含有丰富的蘑菇多糖,有抗癌效用。日本 人喜爱食用,鲜、干松茸,均有出口日本等国。
青杆菌 - 分布
生于横断山区和东喜马拉雅的高山栎林带,海拔3100~4000m处。分布于四川、云南、西藏等地。
功能:气味甘淡、微酸无毒、主治眼目不明、能泻肝经之火、散热舒气,对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用
产品特点:青头菌烹调后口感滑嫩,香气清淡自在。
青杆菌富含多种对人体所需的活性因子,以及多种维生素、纤维素、微量矿物素,常食野生菌,具有清洁血液、美容养颜、滋阴、补肾,对人体的各种器官都有良性的调解功效。同时又能提高人体的免疫力,对各种肿瘤,癌细胞有抑制作用。产自丽江老君山山域海拔3000米左右的土壤肥沃的灌木林地。
食用方法:①青杆菌先用热水、冷水泡洗,用清水漂着备用。②炒锅上火,下油、蒜片等,炒香后再把青杆菌放入锅中炒几下,然后加50克水焖几分钟,调味后即可装盘。也可以煲汤、烫火锅。